Gastronomischen Hinweisen vertrauter Personen nachzugehen ist immer eine gute Regel bei der Produktselektion.

Genau auf diese Art hat ausgehend von einem Tipp eines Mitarbeiters von Cibus Italy die Zusammenarbeit mit Novati begonnen.

Wir haben uns bei der ersten Verkostung blind führen lassen – ohne zu wissen, dass sie aus Reggio Emilia sind, dass sie ein Familienunternehmen sind, dass sie mit geschlossener Produktionskette arbeiten.

Wir haben den Geschmack des Parmigiano Reggiano DOP wiedergefunden und er hat sich mit seiner Authentizität im Gedächtnis von uns allen verewigt.

Außerdem haben wir aus Prinzip größten Respekt gegenüber all denjenigen, die ein so altes und nobles Produkt schützen und fördern – auch deswegen haben wir uns also verbündet.