Eine Entdeckung.

Wir haben ihn im Zeichen der Tradition kennengelernt, und zwar mit seiner Soppressa veneta.

Historisch berühmt ist dieses Wurstprodukt wegen seiner Masse, die zu einem Großteil aus Fett besteht.

Reiner und äußerst sauberer Geschmack, Abwesenheit jeglicher Zusatzstoffe und Nitrate – und schon hat es zwischen uns gefunkt. Genauso verliebt haben wir uns in seine Coppa, die im Mund schmilzt.
Beim nächsten Treffen mit Giovanni konnte der erste Eindruck nur bestätigt werden: Dank der ständigen Selektion der Rohstoffe aus der Gegend, der Erfahrung im Zeichen der alten Tradition und der Ethik bei der Produktherstellung ist diese Familie eindeutig einen Schritt vorne.