Pur essendo cresciuti con le nonne che producevano la pasta fresca in casa ogni domenica, siamo stati attratti dalla pasta all’uovo secca nei formati tradizionali: capelli d’angelo, tagliolini, tagliatelle, pappardelle e maltagliati.

Nel suo utilizzo abbiamo sempre visto una praticità nel consumo, anche per chi non ha dimestichezza con il mattarello

Filotea è una pasta stesa ancora a mano, prodotta essiccata e spedita solo su richiesta. È una pasta porosa che ha sete, si nutre del sugo che la l’accompagna.

Rispecchia tutt’oggi l’artigianalità italiana.

Per noi imperdibile.