Una buona regola per chi seleziona prodotti è saper ascoltare anche i consigli gastronomici di persone fidate.

Il rapporto con Novati si è avviato così, partendo dal suggerimento di uno dei ragazzi di Cibus Italy.

Così, ad occhi chiusi, non sapendo fossero di Reggio Emilia, non sapendo fossero un’azienda familiare, non sapendo lavorassero a filiera a circuito chiuso, ci siamo lasciati trasportare dal primo assaggio.

Abbiamo ritrovato il sapore del Parmigiano Reggiano DOP, impresso nella memoria di ognuno di noi, e la sua autenticità.

Inoltre, per principio, nutriamo un grande rispetto per chi difende e tutela un prodotto così antico e nobile ed anche per questo ci siamo alleati.