Wir lernten sie nach einem Abendevent in Florenz kennen, als sie ihre Wurstprodukte in einem Restaurant vorstellten.

Auf der Suche nach der wahren toskanischen Kultur haben wir dann wieder an sie und ihre Geschichte gedacht.

Die Kinder des Gründers Claudio Orlandi züchten das weiße Schwein und das graue Schwein aus dem Casentino in der Wildnis. Sie stellen selbst das Futter für ihre Tiere her und beschäftigen sich auch direkt mit der Fleischverarbeitung.

Die meist geschätzten Produkte sind die Salsiccia naturale, die Finocchiona und die mit Orangennoten bereicherte Soppressata toscana.

Die Produktion erfolgt rundum im Betrieb, die gesunde Produktionskette ist slow und zertifiziert. Das sollte man unterstützen, nach außen kommunizieren und wertschätzen.

Cibus Italy liebt die Zusammenarbeit mit solchen Menschen.